De tegenvallende verkoopresultaten van het bintje in het afgelopen winterseizoen hebben ertoe geleid dat het deze week de week van het bintje is. Het bintje is een aardappel die zeer gevoelig is voor ziektes.

De vraag die verschillende lezers gesteld hebben aan het IRT is of aardappels nou echt van die dikmakers zijn. Daar kunnen wij kort en bondig antwoord op geven: De aardappel heeft wel een hoog zetmeelgehalte, maar het zetmeel in de aardappel is een koolhydraat van het trage type dat slechts langzaam door het lichaam wordt opgezogen. Deze traagverteerbare koolhydraten leveren ons de nodige energie voor onze dagelijkse inspanningen. Echt dik wordt je er niet van. Daarvoor zul je toch de vette jus rijkelijk moeten laten vloeien.

Bereidingstips van aardappels zoals het bintje:

• Aardappelen zijn niet geschikt om rauw te eten. Je kan de aardappelen eerst schillen en dan koken, maar je kan ze ook in de schil koken. Serveren met vetter jus.
• Groene plekken wegsnijden. Deze ontstaan door blootstelling aan licht en bevatten solanine wat bij inname van hoge doseringen tot vergiftigingsverschijnselen kan leiden.
• Snij ook de blauwe plekken weg. Dit zijn stootplekken. Ze worden bij het koken bruin-zwart en dat is niet zo aantrekkelijk. Met een goeie schep jus zie je er niks meer van.
• Snij niet in je vingers want dan moet je vervolgens ook nog eens de rode plekken van de aardappel wegsnijden en dan hou je helemaal niets meer over. Ja behalve ontzettend veel honger natuurlijk!
• Rimpelige, oude aardappelen moet je een tijdje in koud water leggen. Daarna bovenstaande bereidingstips opvolgen.

Bewaartips voor bintjes en soortgenoten:

• Bewaar aardappelen op een frisse en donkere plaats zoals de kelder (nou ja fris...). Je kunt aardappelen ook met een doek bedekken als je kelder niet echt een frisse plaats is.
• Zorg dat ze voldoende lucht krijgen. Bedek aardappelen nooit met een doek.
• Behandel de aardappelen voorzichtig. Als ze ruw op de grond of in een emmer gegooid worden, krijgen ze blauwe plekken. En dat doet zeer, dat weet je!